Независимая интернет–газета

Основана 30 марта 2005 года

ГЛАВНАЯ · Все разделы · ГЕОПОЛИТИКА · В МИРЕ-РФ-СНГ · ПОЛИТИКА · АНАЛИТИКА · ТОЧКА ЗРЕНИЯ · ОБЩЕСТВО July 22 2014 11:21:10
Время
Голосование


Опросов: 0
Начат: 22/12/2011 12:19
Окончен: 22/12/2011 12:49

Архив опросов
Гость

Наши друзья и партнеры

Random Photo
ГТПК "Чита": Бишбармак - национальное киргизское блюдо
Культура


Елена Комогорцева, Олег Сукач

23.01.2009 10:44


Забайкалье - край многонациональный. Вторую родину обрели здесь представители многих диаспор. И каждая из них может представить свои исконные традиции на фестивале национальных культур, который продолжает работу и в этом году.
Традиционно в киргизских семьях много детей. С малых лет они учатся говорить на русском, но в семье общаются только на национальном языке. Всего в Забайкальском крае проживает около 7 000 киргизов. Они поддерживают отношения и трепетно сохраняют свои традиции. Большие киргизские семьи стараются чаще собираться за общим столом. И тогда дастархан ломится от яств. Чего тут только нет: и шурпа, и самса, и национальный напиток бозо. Но король на столе - бишбармак, его принято готовить всей семьей. Пока женщины управляются с тончайшей домашней лапшой, дело мужчин правильно приготовить мясо. Оно женских рук не терпит.

Для бишбармака берется мясо свежезарезанного барана, варится в отдельной кастрюле и режется тоненькими кусочками.
Ну, а когда все готово, семья рассаживается у стола. У каждого свое место. Во главе - старейшина, рядом жена и братья, а потом младшие в семье - они и подают новые блюда.

Бактыбек Турдубаев, председатель Забайкальской региональной киргизской общественной организации: "У нас очень уважают родителей, старейшин. Женщины, как очаг семьи. От женщины зависит воспитание детей, гостеприимство, уважать мужа, как вожака семьи, кормильца".

В киргизских семьях гостеприимство - одна из старейших традиций, каждый гость занимает почетное место и должен отведать бишбармак.

В переводе с киргизского бишбармак - пять пальцев. Пятью пальцами его и едят.

Источник: http://chita.rfn.ru/rnews.html?id=34413&cid=7

 
Нет комментариев.
 
Пожалуйста залогиньтесь для добавления комментария.
 
Рейтинг доступен только для пользователей.

Пожалуйста, залогиньтесь или зарегистрируйтесь для голосования.

Нет данных для оценки.
Copyright © 2005-2006 Kyrgyznews.com; ---- Независимая Интернет-газета "Новости-kg" (KyrgyzNews) - Дизайн: Медер О.
Перепечатка или любое воспроизведение с сайта производится со ссылкой на источник информации.